Pada tulisan sebelumnya telah saya sebutkan lima pelajaran pertama dari pengalaman memasak yang saya petik selama membantu istri di dapur. Berikut adalah lima pelajaran lain yang merupakan lanjutan dari tulisan terdahulu.
6. Keajaiban gula dan garam
Kenikmatan makanan biasanya identik dengan rasa gurih. Tak jarang orang mewakilkan rasa lezat suatu hidangan dengan rasa gurih. Maka tak heran ada satu restoran di Bogor yang mengusung kata ‘gurih’ sebagai nama dengan menambahkan kombinasi angka di belakang kata terpilih itu. Dalam konteks makanan riil, rasa gurih lazim kita dapatkan dari satu bahan yang sudah sangat masyhur dengan sebutan vetsin atau MSG. Namun seiring dengan perkembangan ilmu kesehatan dan teknologi pangan dan gizi, tidak sedikit orang yang telah meninggalkan pemakaian vetsin dalam masakan mereka. Tidak terkecuali istri saya. Dialah yang mengenalkan saya tentang bahaya vetsin terhadap kesehatan tubuh jika dikonsumsi berkelanjutan. Maka sejak kami menikah, istilah vetsin memang sudah lama kami pensiunkan. Continue reading
